Category Archives: DO Original

Tast dels vins de Coca i Fitó amb DO Original

Com ja sabeu el mes passat vaig anar a la cata de la Vinyeta amb DO Original i em va agradar molt, tant els vins de la Vinyeta que ja coneixia alguns, com el format que proposa DO Original.

Així que quan vaig veure que DO Original proposava una altra cata, aquest cop de Coca i Fitó, amb els seus vins de la DO Montsant i DO Terra Alta, no m’ho vaig pensar i vaig tornar a apuntar-m’hi, aquest cop amb el Mario. I la veritat és que vam tornar a acertar de ple.

Al igual que l’altre vegada, primer el Miquel ens va presentar una mica el seu projecte i a continuació vem passar a catar quatre dels seus vins.

Coca i Fitó són els cognoms dels germans Toni i Miquel, on el Toni és l’enòleg i el Miquel s’encarrega de la part comercial. Tots dos portàvem treballant en el món del vi vora 20 anys i el 2006 decideixen muntar el seu propi Celler. La seva familia, és de l’Alt Penedès, tot i que no es dedicava al món del vi. Tot i així el Toni va estudiar enologia i després d’una estada a l’estranger, s’afinca al Priorat.

L’objectiu en els seus vins és que siguin bonics per dins i per fora. Al igual que volen fer uns vins que no siguin complexes.

Es troben a la DO Montsant, ja que tenen diferents finques properes a Falset, i allí elaboren 4 vins. Totes les finques que tenen són petites, ja que busquen finques que siguin xules a nivell mineralitat, per a poder obtenir diferents propietats als vins i poder així fer un cupatge entre tots els vins que elaboren de les diferents finques i varietats. A part, també elaboren un vi blanc emmarcat a la Terra Alta, ja que les finques que fan servir es troben a Gandesa. I ara han començat a elaborar vins a l’Empordà.

De moment, tenen dos grups de vins, els Coca i Fitó i els Jaspi, aquests segons van surgir per poder costejar els altres, ja que els Jaspi són més comercials i menys elaborat i d’aquesta manera poden fer els Coca i Fitó que són més especials.

Els vins que hem tastat són:

Jaspi Blanc – Fet amb garnatxes blanques velles de 50-70 anys i macabeu d’uns 40 anys. El vi no el posen en barriques, però el tenen 3 mesos sobre les lies sense moure’l, per no perdre la seva frescor (acidès), aquesta l’aconsegueixen gràcies a que les terres de Terra Alta tenen un ph molt baix i això li dona acidès al vi.El macabeu li afegeixen per fer un vi més fàcil de beure, que si només hi hagués garnatxa blanca. Aquest vi es pot trobar a les botigues per uns 7-8€

Coca i Fitó Rosa – és un rosat, fet amb un 100% de sirà, tot d’una mateixa finca i elaborat una part en barrica de cirera (que el que fa és incrementar el gust de la fruita, però s’ha de vigilar la criança en aquestes botes ja que el cirerer al tenir un porus molt gran produeix molta oxidació), una altra en barriques de roure francès i la major part en tines d’acer. El sirà és una varietat que dona molt de color, pel que amb unes 8 hores de maceració ja obtenen el color que volen. Degut a la petita criança que fan en bota, normalment el vi surt al mercat cap a l’abril i no al febrer com fan la majoria de rosats. Aquest rosat, marida amb qualsevol tipus de plats, fins i tot amb menjar molt especiat. El preu a botiga és d’uns 10-11€.

Jaspi Negre – Fan servir vinyes de 15-80 anys i de diferents terroirs i un toc de fusta per arrodonir el vi. Controlen molt la maduració tant de la fruita com de la pell (ja que aquesta última és molt important per a que no doni uns tanins forts i no rasqui a la boca). És un vi ideal per començar a beure bons vins però sense gastar molts diners. A botiga surt per uns 7-8€.

Coca i Fitó 2009 – és un vi de finca de sirà, garnatxa i carinyena, on menys el sirà tot són vinyes velles. Té unes notes florals i femenines i molt diferents dels vins del Montsant. És un vi que cada uns minuts va canviant tant en nas com en boca. Amb aquests vins en la contraetiqueta, en comptes de fer un maridatge amb menjar, el que fan, és un maridatge amb música. En aquest cas del 2009, ho marida amb música de Jazz, especialment amb la canço My Ideal. Aquest vi, a botiga surt per uns 23-24€.

Anuncis

Tast de Vins de La Vinyeta i Vins de Pedra amb DO Original

Ahir, vem anar amb la Ruth a fer un tast amb DO Original que estan al Carrer Ferlandina gairebé al davant del MACBA a Barcelona.

Feia un temps que seguia a DO Original pel Facebook i per Twitter i sempre que proposaven un tast pensava que hi havia d’anar, però no acabava de fer el pas. Però aquesta setmana, quan van publicar que el tast era amb La Vinyeta, immediatament em vaig posar en contacte amb la Ruth per si hi volia anar, ja que jo li havia parlat d’aquest Celler al que vaig fer la visita fa un parell de mesos (properament faré el post corresponent).

El format d’organitzar els tastos per part de DO Original està d’allò més bé, convoquen a una sala que hi ha al restaurant H Original, i et fan pagar 10€, però aquests t’inclouen a part del tast comentat pel propi Celler, una ampolla de vi, en aquest cas incloïa el Heus Blanc 2011.

20120620-235246.jpg

El Tast ha estat molt entretingut i hem pogut probar una gran varietat de vins que fan aquesta parella que formen la Marta i el Josep i que s’han embarcat en un projecte on van començar a fer vins a l’Empordà i ara han continuat amb vins a la Conca del Barberà. L’història d’ells, si em permeteu us l’explicaré en el post de La Vinyeta que faré pròximament.

20120621-000032.jpg

Ara, els vins que hem tastat han sigut:

De La vinyeta, és a dir DO Empordà:

– Microvins Blanc 11 – Carinyena blanca, que és una varietat autòctona de l’Empordà i que no és molt expressiva però que ens pot donar coses interessants si són vinyes velles implantades sobre roca mare ja que ens aporta informació del terroir. El vi ha estat fermentat en diòsit i en botes de fusta i fent treball amb les seves lies durant un mes i mitg, ja que més temps la fusta seria la que tindria tot el protagonisme. Aquest vi, ha sigut totalment una novetat ja que encara no és a la venta, de fet, aquest juntament amb el Microvins negre, sortiran a la venta al Setembre.

– Microvins Negre 10 – Carinyena negra provinent de 9 parceles d’entre 50 i 100 anys i amb diferents sòls. Té un envelliment en barrica de 10-12 mesos en botes de roure francès però de segon o tercer any per la mateixa raó que en el Blanc, és a dir, per a que la varietat es pugui expressar i no s’hi trobi massa la fusta.

– Puntiapart 10 – Cabernet i Carinyena, la carinyena que fan servir és de la més vella que tenen i li donen uns 13 mesos en bota. És el vi més elaborat que tenen i el fan pensant en “els vins han de ser per passar-ho bé”

– Migmig 10 – Marselan i Garnatxa roja. El marselan és una varietat creuament entre la garnatxa negra i el cabernet que és fa servir molt al sur de França, i la garnatxa roja és autòctona de l’Empordà. Amb aquest vi buscaven un vi més fàcil i fresc però que a la vegada fosc complex. Té uns 14 mesos en bota, però el que diferencia és que en comptes de fer el cupatge al final de tot el procés com fan amb els altres vins, ja ho fan al entrar el raïm al celler.

i de vins de Pedra de la DO Conca de Barberà:

– La Musa 10 – Merlot, Cabernet i Syrah, totes les vinyes d’uns 30 anys. Els aromes ens aporten fruita vermella i olors balsàmiques com la lavanda o el romaní. En aquest vi buscaven que es diferenciés totalment dels del Empordà, pel que han fet servir l’avantatge que els aporta la Conca que és la frescor dels seus vins que ve donada pel contrast tèrmic que pateixen les vinyes entre el dia i la nit. Per una altra banda té un envelliment en botes noves de roure francès d’entre 10 i 12 mesos.

– L’Orni 11 – Chardonnay de vinyes d’uns 20 anys. Hi trobem aromes de peres o melons madurs. En boca és molt voluminós, untuós i greixós ja que hi ha una treball amb lies de dos mesos. No té res de fusta. El vi tot i tenir una graduació de 15.5 graus no ho sembla i té una bona acidesa tot i tenir calidesa en boca.

20120621-000045.jpg

Com podeu suposar ens ho vem passar molt bé, i estic segura que repetirem en aquests tastos que proposen des de DO Original.