Presentació de la Guia de vins i caves de Catalunya 2013

No tots els dies un té l’oportunitat d’assistir a la presentació de la Guia de Vins i Caves de Catalunya i aquest any ho he pogut fer.

La del 2013, es la setena edició que en Jordi Alcover, Silvia Naranjo i Jordi Abellan, fan la cata a cegues dels vins i caves de Catalunya (en aquest cas la representació era de 1724) i els puntuen per elaborar l’única guia de vins i caves catalana.

La presentació, es va fer dilluns a la sala de festes Otto Zutz, en la meva opinió potser s’hauria pogut trobar un lloc millor, ja que la llum era insuficient, la calor sufocant i en algun moment la música no et permetia tenir una conversa fluida amb els elaboradors que et mostraven els seus vins.

Allà un al costat de l’altre (una mica atepeïts) estaven tots els vins i caves que havien estat seleccionats per la guia. I així vem podem anar tastant diferents joies diferents i retrobant vins que ja havíem tingut l’ocasió de tastar.

Un dels que més ens va impressionar és el Camí de Pesseroles de Mas Martinet, el vi excepcional i el Magí ens ho explica amb una passió… que encara t’enamores més del vi.

També vem poder tastar els caves de Recaredo, que jo que no sóc gaire donada al cava, em van encantar.

El Teixar de Vinyes Domènech fet amb garnatxa peluda realment et sorpren.

Per una altra vem poder trobar vells amics, com el Celler Masroig que ja tenien l’ampolla del Vi Novell, tot i que encara no es podia tastar, o retrobar-nos amb la Cooperativa Falset Marçà amb el seu blanc i al seu costat els de Bouquet d’Alella i els d’Acustic. Cellers o que hem visitat o que ens agraden molt els seus vins i realment agrada molt trobar-te’ls allí i que siguin reconeguts.

Un dels vins que també ens sorprèn gratament és el Quintà de Barbarà Forés i allà ens comprometem a fer-li una visita al igual que als de Vall Llach que ens ho fan prometre.

Realment, tots els vins que hi podem trobar són excepcionals i encara ho són més les persones que els fan i que te’ls presenten, és més, quan t’expliquen com o perquè fan un vi és quan realment t’agrada, ja que t’ho mires amb uns altres ulls.

La relació de vins guanyadors d’enguany és:

Millor vi i Millor Escumós: Turó d’en Mota Brut Nature 2002
Millor vi negre: Ferrer Bobet Selecció Especial 2009/ Sra. Carmen 2010 (ex aequo)
Millor vi blanc: Edetèria Blanc 2010
Millor vi rosat: Pardas Sumoll Rosat 2011
Millor vi dolç: Masia Carreras Muscat
Premi Trajectòria: Terroir al Límit

Mas Vicenç, un celler amb ganes de fer coses noves

Ja feia molt de temps que tenia ganes de fer la visita a Mas Vicenç, sobretot, perquè havia tastat els seus vins El Terrat i el Vi del Vent i m’agradaven molt i volia saber-ne més i tastar més dels seus vins.

Així que aquest mes aprofitant un cap de setmana a Calafell, doncs… cap a Mas Vicenç vem anar.

La visita ens la comença la mare i ens explica que formen part de la DO Tarragona, tot i estar al nord de l’alt camp i estar tocant a la Conca de Barberà. Per això, són vinyes més altes i més fresques i amb uns sòls diferents de la resta de la DO. Actualment, estan vinificant un 25% de la seva producció, el que significa unes 7-8ha. El reste de raïm (parellada) que tenen el porten a la cooperativa per fer base cava.

A la familia, són pagesos de sempre (vinya, olivera i cereal), i la primera verema la van fer el 2005 ja que el seu fill gran (el Vicenç) va estudiar enologia i tot i treballar al priorat va anar compaginant-ho fins el 2009. Actualment, també hi treballa el fill petit, que s’encarrega sobretot de la part comercial.

Van començar fent un negre criança i un blanc, i actualment ja tenen un total de 6 vins. De fa un any i mig, han començat una nova forma de comercialitzar-se, amb el lema:

Re-evolucionant la tradició

Ja que volen transmetre que darrera aquests vins hi ha gent jove fent-lo, i així arribar al públic jove que es comença a introduir en el món del vi. De fet en el blog Youngs & Wines van referenciar un dels seus vins el 14 de setembre.

A part del vi, com tenen oliveres, també fan oli d’oliva arbequina, en el que estan en procés de canviar l’envàs, ja que de moment el venen en garrafes de 5 litres. Per fer país, també fomenten la zona venent fruits secs d’allà.

Pràcticament treballen únicament amb Catalunya i treballen molt per a que a la zona d’influència de Tarragona es begui vi de la DO Tarragona.

Les varietats que fan servir per fer els seus vins, són, en blanques el macabeu, el muscat i el chardonnay, i en negre, l’ull de llebre, el cabernet i una mica de merlot, garnatxa i syrah.

Un cop feta la visita a totes les seves instal·lacions, que tot i ser petites, són molt acollidores i a més podem veure com ells mateixos s’ho fan tot, des de fer el vi, fer-li la criança, a embotellar-lo, etiquetar-lo…

A continuació hem pogut degustar 5 dels seus vins, comentats pel Vicenç (el fill gran i enòleg del Celler). Hem començat en un entorn preciós com és el terrat de la casa, on hi ha una taula amb unes vistes precioses i s’hi està molt fresquet. Allí hi hem pogut tastar els seus dos vins blancs tot començant per:

El Terrat, que té aquest nom ja que es van inspirar aquest nom justament a on ens trobem degustant aquest vi. És un vi molt fresc fet amb un 80% de macabeu i un 20% de moscatell. És un vi ideal per pendre a copes. És fresc, jove i afruitat. Podríem dir que és ideal per introduirse al mon del vi, per la gent jove.

A continuació hem pogut tastar el Dent de Lleó (que en tenia moltes ganes de tastar-lo, ja que sabia que havien tret aquest vi blanc, però encara no havia tingut l’ocasió de tastar-lo). El nom el van treure de la flor de camp que es bufa i vola, ja que d’aquesta manera trasmeten l’elegància i sensibilitat de la flor i la potència i caràcter del d’un lleó. En aquest cas, ens trobem amb un vi més d’autor pel que fan menys volum que el Terrat. És un vi per a gent que li agraden els vins amb més caràcter. El vi, fet amb la varietat chardonnay ben madura, el crien en bota nova de roure durant 6 mesos. L’olor ens pot recordar la d’un vi negre, i en aquest cas, és ideal per menjar amb alguna cosa més potent (per exemple amb un arròs caldós, amb un bon tall de pernil).

Per tastar els següents vins hem tornat al Celler, a la zona on tenen la botiga i l’exposició de vins de forma molt maca.

El primer que hem tastat aquí ha sigut l’Escot, un vi negre jove molt afruitat, fer amb la varietat Ull de llebre i fàcil d’entendre. Aromàticament té la màxima expressió del raïm, amb olor a mora i fruita fresca. Aquest vi s’ha de pendre una mica fresc i en boca recorda la rugositat de la pell.

El segon negre que tenen, que no hem tastat, és el Nit de lluna, que és un criança pero fàcil d’entendre. Aquest vi, el fan en la primera sala de botes que hem vist, i són botes de 2-3 anys on hi tenen el vi durant 11-14 mesos amb les varietats de ull de llebre i una mica de syrah.

El tercer que tenen és l’Arlequi, un negre amb caràcter i personalitat i gust de la terra que no recorda el raïm sinó la mineralitat del sota terra. El fan amb vinyes plantades a 450 mètres amb sòl de pissarra. Les varietats que componen aquest vi, són ull de llebre, cabernet i carinyena. L’aroma recorda la terra, les herbes aromàtiques… En boca és un vi molt ample però molt elegant. Aquest vi el fan amb botes noves i les tenen en una antiga bassa on l’han cobert amb una volta.

Finalment hem tastat el vi que jo trobo més original d’aquest Celler: El vi del vent.

Aquest vi, el van començar a fer fa tres anys ja que l’organització de la fira del vent al Plà de Santa Maria, per acompanyar una coca que s’havia de dir coca del vent. Finalment, aquesta coca no es va fer, però en canvi si que va sortir el vi. Aquest, s’ha d’elaborar molt ràpid ja que aquesta fira és pel 12 d’octubre més o menys. El Vi del Vent que havia de ser el complement, s’ha convertit en el protagonista. Olor floral. La imatge caracteritza la seva transparència i el color blau de l’ampolla ens transmet que és un vi fresc.

Tots els seus vins tenen una frase al darrera que els defineix, però… per saber-les els haureu de tastar!!!

Vinyes al costat de Portaventura? – Vinyes del Terrer

Al juny amb l’Isabel, la Marina, el Xavier i la Ruth del Máster, també vem tenir l’ocasió d’anar a visitar Vinyes del Terrer.

Aquest Celler el trobem a Vilaseca, molt a tocar de Port Aventura. Actualment, són dels pocs que es dediquen a l’horticultura a Vilaseca quan havia sigut una tradició en aquesta zona.

Aquesta zona és molt bona per la vinya, ja que al estar al costat del mar, la brisa marina li dona equilibri de fred i calor.

La finca era del seu besavi i van començar a plantar vinya en el 89, ja que el seu pare es va trobar amb tot d’avellaners que s’havien plantat els anys 50-60. Primerament van començar a plantar vinya per a vendre a altres cellers, pel que els interessava produir quilos. Ara, en el 2000 un dels enòlegs que els hi comprava vinya, els hi va parlar molt bé del seu Cabernet i Garnatxa i com estaven baixant els preus del raïm, els hi recomana fer vi.

Així que en el 2003 comencen a vinificar pel que comencen a transformar la vinya de voler produir molt a obtenir molta calitat, és a dir, de produir uns 4kg a 1.8kg. Així que tan ell com el seu pare que és químic i també l’enòleg que es va formar a Burdeaux li donen moltíssima importància a la vinya ja que així sortirà un bon vi.

Actualment tenen 7ha i fan 35000 ampolles, i van començar fent 3000 ampolles, així que en 10 anys han multiplicat per 10 el nombre d’ampolles.

Fan tres vins que hem pogut tastar en una sala de tast magnífica amb vistes a les vinyes i de fons les atraccions de Port Aventura. Tots ells vinifiques per separat els raïms provinents de diferents finques i només al final del procés fan el cupatge.

Blanc del Terrer – Al recollir el raïm el refreden per poder conservar tots els seus aromes, li fan un premsat molt suau i el tenen 5 mesos en criança amb lies. Gairebé no fan filtrat. És un Sauvignon Blanc atípic, sense casi fruita i molt vegetal i salí.

El Terrer d’Aubert – Fan la fermentació en dipòsits d’acer inoxdable tot fent remontats manuals i després passa per barrica petita durant un any, totes elles de roure francès de 3 toneleries. És un Cabernet en un 95% amb un toc de fruita vermella-negra, i en boca profundament mineral i salí.

El Nus del Terrer – Fet amb Garnatxa i Cabernet on cada vegada pren més importància la Garnatxa (ara ja estan en un 60%). La fermentació amb remuntats manuals i posteriorment l’envelliment d’un any el fan en dipòsits trombocònics.

La veritat és que els tres vins que s’emmarquen a la DO Tarragona són d’allò més bons i la vista va ser molt interessant tot veient un projecte jove on miren que tot surti d’allò millor.

Cooperativa Agrícola de Nulles

Avui dintres d’una sèrie d’activitats que hem fet, dins de la primera jornada del workshop del máster de planificació i gestió del turisme enològic, que estic fent, hem anat a visitar la Cooperativa Agrícola de Nulles.

La cooperativa, es troba al poble de Nulles, dins de la comarca de l’Alt Camp. El que més impacta d’aquesta visita, es l’edifici, un edifici modernista projectat per l’arquitecte César Martinell, un dels deixebles de Gaudí.

Aquest edifici es crea el 1919, després de la crisi de la filoxera, on la majoria de pagesos van haver de començar de zero. Arrel de la mancomunitat de Catalunya, es creen les cooperatives, en concret la de Nulles, es crea el 1917, i per tant es demana a César Martinell que els hi disenyi el Celler. Aquest per poder-lo fer correctament, es posa en contacte amb els pagesos que ja feien la vinificació, per així poder averiguar quins són els problemes que tenen més freqüentment i així solucionar-los.

Un dels problemes era la ventilació, degut al gas carbònic que es forma durant la vinificació, que l’arquitecte soluciona fent un edifici molt alt que s’aguanta gràcies a uns grans arcs, i unes tines a sobre d’uns arcs més petits, però amb unes finestres, de manera que al ser el gas carbònic més dens que l’oxigen, aquest va cap avall i surt per les finestres, i així s’aconsegueix una bona ventilació.

D’aquesta forma l’arquitecte no només va dissenyar un edifici molt maco, sinó que permetés treballar bé.

A part de la visita al Celler, també hem fet una degustació de tres vins i un cava que ells elaboren. A continuació us afegeixo les notes que he pres durant la degustació.

Adernats Seducció: vi blanc molt aromàtic, fet amb les varietats Muscat, Chardonnay i una mica de xarel.lo (aquesta varietat és la que ens permet lligar les altres dues varietats, a part d’aportar l’estructura en boca). Trobem aromes florals juntament amb aromes de pressec, pinya i fins i tot plàtan. Preu en bodega de 4,15€

Adernats Rosat: vi rosat fet amb un 60% d’ull de llebre (o tempranillo), merlot i un toc de cavernet sauvignon (aquest últim ens aportat el cos i l’entrada sedosa en boca). Té una olor a maduixa, cirera i una mica de mora, juntament amb un aroma dolç a gominola. Tot i ser àcid, té una entrada sedosa en boca. Preu en bodega de 2,85€

Adernats Angelus: vi negre jove 2010, tot i que un 40% ha passat per barrica, per a poder fer-lo més suau (es fa servir barrica de roure francès amb un torrat mig i gra fi, que és el que li dona el toc suau i fi però que tot i així faci difícil de notar la fusta en el vi). Les varietat que es fan servir per aquest vi, són ull de llebre, merlot i cabernet (amb més proporció que en el rosat). Té un color cirera o rubí. Els aromes són de fruita vermella madura i mora. I els aromes retronassals són d’espècies i regalèsia. Preu en bodega de 5,30€

Adernats Brut: cava fet amb xarel.lo (aporta l’entrada en boca i certa dolçor), perallada (aporta la fruita blanca com ara poma verda o pera i l’acidès), macabeu (aports la fruita més confitada) i chardonnay (que ens aporta les fruites tropicals). Aquest cava té 2 anys i mig de criança, cosa que fa que tingui la suavitat del carbònic i no el notem tant. Per una altra banda és un Brut amb uns 11g de sucre. Preu en bodega de 4,10€