Category Archives: Conca de Barberà

Presentació de la Guia de vins i caves de Catalunya 2013

No tots els dies un té l’oportunitat d’assistir a la presentació de la Guia de Vins i Caves de Catalunya i aquest any ho he pogut fer.

La del 2013, es la setena edició que en Jordi Alcover, Silvia Naranjo i Jordi Abellan, fan la cata a cegues dels vins i caves de Catalunya (en aquest cas la representació era de 1724) i els puntuen per elaborar l’única guia de vins i caves catalana.

La presentació, es va fer dilluns a la sala de festes Otto Zutz, en la meva opinió potser s’hauria pogut trobar un lloc millor, ja que la llum era insuficient, la calor sufocant i en algun moment la música no et permetia tenir una conversa fluida amb els elaboradors que et mostraven els seus vins.

Allà un al costat de l’altre (una mica atepeïts) estaven tots els vins i caves que havien estat seleccionats per la guia. I així vem podem anar tastant diferents joies diferents i retrobant vins que ja havíem tingut l’ocasió de tastar.

Un dels que més ens va impressionar és el Camí de Pesseroles de Mas Martinet, el vi excepcional i el Magí ens ho explica amb una passió… que encara t’enamores més del vi.

També vem poder tastar els caves de Recaredo, que jo que no sóc gaire donada al cava, em van encantar.

El Teixar de Vinyes Domènech fet amb garnatxa peluda realment et sorpren.

Per una altra vem poder trobar vells amics, com el Celler Masroig que ja tenien l’ampolla del Vi Novell, tot i que encara no es podia tastar, o retrobar-nos amb la Cooperativa Falset Marçà amb el seu blanc i al seu costat els de Bouquet d’Alella i els d’Acustic. Cellers o que hem visitat o que ens agraden molt els seus vins i realment agrada molt trobar-te’ls allí i que siguin reconeguts.

Un dels vins que també ens sorprèn gratament és el Quintà de Barbarà Forés i allà ens comprometem a fer-li una visita al igual que als de Vall Llach que ens ho fan prometre.

Realment, tots els vins que hi podem trobar són excepcionals i encara ho són més les persones que els fan i que te’ls presenten, és més, quan t’expliquen com o perquè fan un vi és quan realment t’agrada, ja que t’ho mires amb uns altres ulls.

La relació de vins guanyadors d’enguany és:

Millor vi i Millor Escumós: Turó d’en Mota Brut Nature 2002
Millor vi negre: Ferrer Bobet Selecció Especial 2009/ Sra. Carmen 2010 (ex aequo)
Millor vi blanc: Edetèria Blanc 2010
Millor vi rosat: Pardas Sumoll Rosat 2011
Millor vi dolç: Masia Carreras Muscat
Premi Trajectòria: Terroir al Límit

Anuncis

Molt bona iniciativa a Barcelona – Hotels amb DO

La setmana del 17 al 23 de Setembre, a Barcelona va fer una molt bona iniciativa, de la que en vem poder disfrutar d’una de les sessions. La iniciativa estava impulsada entre els hotels de Barcelona conjuntament amb l’INCAVI. I el que podies fer era anar a un curs de cata de 6 vins de 6 de les 12 DO’s catalanes en un entorn difícil de poder-hi accedir, ja que aquestes cates es feien en hotels de 5* de Barcelona. El preu de l’activitat era de 15€ i a més et donaven una invitació per anar a la Mostra de Vins i Caves que es va celebrar durant les festes de la Mercè a Barcelona.

Amb el Mario, vem escollir anar el divendres 21 de setembre a la sessió que feien al Hotel Omm. El curs de cata, ens el va fer en Josep Rivas, profesor a la facultat d’enologia de la URV, i durant el curs va donar molta importància als sentits i a que ens transmetia el vi. De fet va començar amb un parell de frases molt reveladores.

“El primer que ens arriba d’un vi és l’emoció”

“Bevem vi perque forma part del nostre ADN cultural i perquè ens agrada”

A part d’aquestes dos fantàstiques frases ens va plantejar aquest petit curs de cara com un viatge a través del vi, en el que podrem passar per diferents zones vitivinícoles de Catalunya.

Perquè tenim tantes DO a Catalunya? doncs una de les raons és que la vinya gràcies al clima que tenim s’adapta molt bé als nostres terrenys i per això en el segle XVIII el comerç es va especialitzar en el vi. En els últims anys, s’ha volgut fer uns vins amb qualitat i realment han millorat molt.

Segons en Josep hi ha un vi per cada ocasió, ja que no hi ha prou en posar una ampolla al mercat, sinó que ha de ser allò que “ens agrada” o ens dona satisfacció tan als sentits com al moment que estem celebrant.

El que ens va proposar en Josep en aquesta jornada va ser fer un anàlisi sensorial on vem haber de posar els 4 sentits al servei de l’anàlisi.

El primer vi que vem poder tastar, va ser un blanc de la DO Conca de BarberàBlanctresc, aquest vi podem veure que té un color groc pàlid i un clar olor a fruita, sobretot fruita blanca (peres o pomes un pèl verdes) i un toc cítric, i amb un final terpènic (una mica perfumat, de mentolat més o menys). En boca, notem que és un vi àcid, de tacte suau, sedós, i un vi que comença a tenir una mica de cos. La sensació tàctil (si en tenim de tacte a la boca) és càlida i dolça, a més notem un tacte armoniós o inclús oliós. Un cop fet el tast d’aquest vi, hem pogut saber que aquest vi conté macaveu. sauvignon i chardonnay.

A continuació vem tastar un altre blanc, aquest cop de la DO Alella Foranell, en aquest cas, el aroma és més complexe, com si fos un pom de flors, ja que té una mica d’aroma floral però com a flor pansida, una mica de poma golden més madura, també un toc vegetal de pell de meló o pell de sindria, i un toc de criança ja que té aromes pesats al final. En boca té volum, una mica àcid, però menys que l’anterior, però tot està més conjuntat. És càlid i rodó i tot i que deixa una sensació glicèrica, és molt suau i sembla que sigui dolç. Té un tacte molt espès, contret, es belluga lentament però dona una sensació de tranquil·litat que has begut alguna cosa que pesa. Les varietats d’aquest vi són pansa blanca (xarel·lo), garnatxa blanca i picapoll.

Havent tastat dos blancs, ja hem passat a un rosat de la DO Penedès Duc de Foix, amb els rosats, s’acostuma a jugar amb el color, però s’ha de vigilar que no sigui herbaci. Els aromes que notem són a fruita vermella, cirera i un final una mica vegetal molt suau. En boca es nota una sensació de frescor que ens la dona l’acidesa, té un toc agradable, et deixa la boca neta i seca. Té un postgust llarg i la sensació final és com si haguéssim menjat una fruita fresca. La varietat d’aquest rosat és la Cabernet Sauvignon.

A continuació ja vem passar als negres, tot començant amb un DO Catalunya Sentits Negres 2010, aquest vi té un color grana pujat i a la punta un toc transparent, ha perdut una mica el blau, per tant no és ni vell ni jove. Respecte als aromes trobem fruita vermella més pesada (maduixa, mores o grosella), un toc especiat final com de vainilla o de pebre. En boca ens dona una sensació càlida d’alcohol, un pèl rugós amb un postgust llarg i una sensació final de fermensa. En aquest cas tenim un 100% garnatxa.

El segon negre que tastem és un DO Montsant Giral vinyes velles 2009, de color podem veure que a la punta té un toc marronós, cosa que ens indica que el vi ja comença a tenir algun any. En aromes en trobem de dos tipus, per una banda fruita concentrada i per l’altre aromes que em dona el pas del temps en bota, com una mica de clau d’espècie o una mica de fum i olor final a roure. La sensació en boca és d’eixugar la saliva (aquesta sensació ens la dona el material colorant del vi), a més ens dona una sensació final de vi corpulent, llarga i és un vi que comença a tenir un cert cos. La varietat d’aquest vi és la garnatxa.

Finalment acabem amb un altre negre de la DO Empordà Garrigal 2009, en el color d’aquest vi, podem veure que ja està perdent el color blau i comença a ser marró. Els aromes que notem, són el propis de criança, tot i que continua havent fruita madura casi pansida, garrofa, clau d’especie i fum , una olor pròpia d’una criança llarga en botes velles. En boca és un vi càlid, àcid i rodó, no és astringent per la criança un pèl llarga.

En aquest moment, quan ja pensàvem que estàvem acabant, va passar per allà la propietària del grup tragaluz (del que forma part el Hotel Omm) i ens va portar una ampolla Magnum (1.5l) del Celler del seu germà, concretament un vi de la DO Penedès – Can Ràfols dels Caus (Un Reserva especial 1998). El color de vi és rubí. L’aroma és complexe, a fruita madura però molt especiat (cacau, vainilla, fum de tabac), un toc de pebrot de llauna (que ens el dona el Cabernet Sauvignon). En boca tenim una sensació de volum però que deixa un sabor fresc, tot i que és càlid des del punt de vista de l’alcohol.

Com podeu imaginar la jornada va estar magnífica i a més ens va posar unes croquetes al final per omplir una mica la panxa, unes eren de pernils i unes altres de ceps. Les dos… Boníssimes!!!

Un Projecte en majúscules a la DO Empordà – *lavinyeta

Al mes d’Abril, en una escapadeta que vem fer a l’Empordà, vem aprofitar per fer una mica d’enoturisme i casualment vem anar a parar a fer la visita a La vinyeta, un projecte que explicat per un membre de la parella que el porta a terme, ens va encantar al igual que els seus vins.

El projecte l’inicien al 2002 quan el Josep es troba un home gran del poble que està cansat de malvendre el raïm i vol vendre la vinya. El Josep decideix comprar-li però amb la condició que ell li segueixi ajudant a la vinya ja que ell encara està estudiant enginyeria agrícola (especialitzant-se en viticultura). Van començar venen gairebé tot el raïm que produíen però a mida que passaven els anys en venien menys i elaboraven més, fins arribar ara fa dos anys de que ja no venen res.

En total treballen unes 35ha amb 18 varietats que a la bodega elaboren per separat tant pel que fa a les varietats com a les diferents parceles. Tenen varietats autòctones com les garnatxes rojes, negres i blanques, la carinyena blanca, el macabeu, el muscat, el xarel·lo o la malvasia, també treballen amb varietats franceses com el cabernet sauvignon, el merlot, el syrah o el cabernet franc, i a part també treballen amb alguna varietat experimental com podria ser el marcelan que té una història de 60 anys i amb el que fan el vi Mig Mig.

En aquesta zona tenim diferents particularitats, per una banda la tramuntana que és un vent molt sec i deshidrata, pel que evita fongs i podridures i per tant interessa que n’hi hagi del abril a la verema. És per això que tota la vinya està orientada de nord a sur al igual que la tramuntana. Només hi ha una parcela que la tenen en un lloc on la tramuntana passa de llarg i és la del syrah ja que és una varietat molt sensible al vent.

Per una altra banda els tipus de sòls, l’esquitx que aporta mineralitat i el quars que ajuda a drenar els camps i té una molt bona capacitat tèrmica amb el que es calenta i refreda molt ràpidament i aquest contrast tèrmic va molt bé per a la maduració.

A la finca també hi havia un olivar 100% argudell que portava 50 anys abandonat i l’han recuperat per poder fer el Oli Fosc (el nom prové de que a l’olivar li deien fosc) que hem tingut l’ocasió de tastar i notar que és un oli molt sutil i elegant on inclús es pot olorar una mica a tomàquet.

Tal i com us he dit és un projecte en majúscules ja que hem pogut veure que ho aprofiten tot i l’oli només és el principi. Resulta, que tenen un ramat d’ovelles que fan servir per pasturar els camps i d’aquesta manera els hi abonen els camps i es mengen les males herbes. Doncs amb aquestes ovelles, ara han començat a col·laborar amb una noia del poble, per començar a fer formatges amb la llet d’aquestes ovelles i aquests formatges els enterren amb les sobres de la vinya per a que tinguin aromes a raïm.

A part, també tenen gallines que es mengen el que sobra de fer el vi i els fems d’aquestes gallines els posen a l’olivar. A més a més, estan intentant recuperar la gallina empordanesa que fa un ou més moreno i pigallat i que el tenen a la venta tant al Celler com a la carniceria dels pares del Josep amb el nom de Outòcton barrejant els noms d’Ou i Autòcton.

Amb les explicacions tan bones que ens va fer la Marta, passant inclús per la zona on tenen les barriques (totes elles d’origen europeu on predomina el francès, seguit del rumanés i una mica d’hongarés) vem passar a la sala de cates, que la tenen on fan les microvinificacions i vem començar a tastar gran part dels seus vins i a explicar-nos les característiques:

– Heus blanc, fet amb garnatxa blanca de 25 anys, macabu de 75 i xarel·lo i muscat. És un vi àcid i una mica salí, pel que combina bé amb pernil salat, anxoves, formatges semicurats…

– Heus rosat, fet amb garnatxa, carinyena, merlot i syrah.

– Heus negre, fet amb garnatxes velles, carinyena, merlot i syrah de diferents parceles que el rosat. Va bé per un aperitu, en copa o per àpats distesos.

Aquests tres vins són els joves i els primers que van fer i per això tenen el nom d’Heus, ja que qualsevol història comença amb: “Heus aquí una vegada…”

– Llavors, fet amb carinyena, cabernet franc, cabernet sauvignon i merlot, té 5 mesos d’envelliment estrenant botes noves per trobar un gran equilibri entre fusta i fruita.

El nom del Llavors és perquè és el segon, és a dir el que et trobes en mig d’una història: “LLavors…” a més a més intenten que cada anyada surti una notícia de l’any, concretament l’últim és una notícia del 2010 quan van declarar patrimoni de la humanitat als castellers.

– Punt i apart, fet amb carinyena i cabernet sauvignon, amb 13 mesos de barrica, és molt més elegant i mineral, pel que va bé per exemple amb un estofat de civet. Aquest vi va ser el que van seleccionar pel centenari de la costa brava en la seva primera anyada que va ser al 2008.

Evidentment, el nom segueix relacionat amb l’explicació d’una història on hi ha un moment que hi ha un “Punt i apart”, cosa que no vol dir que s’acabi aquí la història…

A part, ara han començat a fer vins a la Conca del Barberà, ja que la Marta i la seva familia són d’allà i sempre han tingut vinyes, amb el que segueixen el seu projecte amb uns vins que complementen els que tenen. Aquests vins no són *lavinyeta, sino que són Vins de Pedra ja que el cognom de la Marta és Pedra.

Tot just aquest any ha sortit la primera anyada, i tenen un blanc i un negre que té barrica. Els noms són La Musa pel negre que està fet merlot, cabernet sauvignon i syrah i envellit durant 12 mesos i l’Orni pel blanc que està fet amb vinyes de 20 anys de Chardonnay.

A més a més també fan tres vins diferents, com són el Garnatxa Sols* que és un vi dolç, la mistela Es*poma i el Ranci Sereno*.

Com podeu veure, són una parella que el cap els hi bull d’idees i el que és millor… Les porten a terme, així que no sabem amb què ens poden sorpendre….

Ahhh si!!! amb una cosa que m’agradaria molt poder-hi anar, ja que el primer diumenge de cada mes, amb la col·laboració del cuiner Jordi Castelló, fan una classe de cuina amb productes autòctons tot ensenyant a cuinar tres plats i evidentment després s’ho mengen tot maridant amb els vins de la vinyeta.

Tast de Vins de La Vinyeta i Vins de Pedra amb DO Original

Ahir, vem anar amb la Ruth a fer un tast amb DO Original que estan al Carrer Ferlandina gairebé al davant del MACBA a Barcelona.

Feia un temps que seguia a DO Original pel Facebook i per Twitter i sempre que proposaven un tast pensava que hi havia d’anar, però no acabava de fer el pas. Però aquesta setmana, quan van publicar que el tast era amb La Vinyeta, immediatament em vaig posar en contacte amb la Ruth per si hi volia anar, ja que jo li havia parlat d’aquest Celler al que vaig fer la visita fa un parell de mesos (properament faré el post corresponent).

El format d’organitzar els tastos per part de DO Original està d’allò més bé, convoquen a una sala que hi ha al restaurant H Original, i et fan pagar 10€, però aquests t’inclouen a part del tast comentat pel propi Celler, una ampolla de vi, en aquest cas incloïa el Heus Blanc 2011.

20120620-235246.jpg

El Tast ha estat molt entretingut i hem pogut probar una gran varietat de vins que fan aquesta parella que formen la Marta i el Josep i que s’han embarcat en un projecte on van començar a fer vins a l’Empordà i ara han continuat amb vins a la Conca del Barberà. L’història d’ells, si em permeteu us l’explicaré en el post de La Vinyeta que faré pròximament.

20120621-000032.jpg

Ara, els vins que hem tastat han sigut:

De La vinyeta, és a dir DO Empordà:

– Microvins Blanc 11 – Carinyena blanca, que és una varietat autòctona de l’Empordà i que no és molt expressiva però que ens pot donar coses interessants si són vinyes velles implantades sobre roca mare ja que ens aporta informació del terroir. El vi ha estat fermentat en diòsit i en botes de fusta i fent treball amb les seves lies durant un mes i mitg, ja que més temps la fusta seria la que tindria tot el protagonisme. Aquest vi, ha sigut totalment una novetat ja que encara no és a la venta, de fet, aquest juntament amb el Microvins negre, sortiran a la venta al Setembre.

– Microvins Negre 10 – Carinyena negra provinent de 9 parceles d’entre 50 i 100 anys i amb diferents sòls. Té un envelliment en barrica de 10-12 mesos en botes de roure francès però de segon o tercer any per la mateixa raó que en el Blanc, és a dir, per a que la varietat es pugui expressar i no s’hi trobi massa la fusta.

– Puntiapart 10 – Cabernet i Carinyena, la carinyena que fan servir és de la més vella que tenen i li donen uns 13 mesos en bota. És el vi més elaborat que tenen i el fan pensant en “els vins han de ser per passar-ho bé”

– Migmig 10 – Marselan i Garnatxa roja. El marselan és una varietat creuament entre la garnatxa negra i el cabernet que és fa servir molt al sur de França, i la garnatxa roja és autòctona de l’Empordà. Amb aquest vi buscaven un vi més fàcil i fresc però que a la vegada fosc complex. Té uns 14 mesos en bota, però el que diferencia és que en comptes de fer el cupatge al final de tot el procés com fan amb els altres vins, ja ho fan al entrar el raïm al celler.

i de vins de Pedra de la DO Conca de Barberà:

– La Musa 10 – Merlot, Cabernet i Syrah, totes les vinyes d’uns 30 anys. Els aromes ens aporten fruita vermella i olors balsàmiques com la lavanda o el romaní. En aquest vi buscaven que es diferenciés totalment dels del Empordà, pel que han fet servir l’avantatge que els aporta la Conca que és la frescor dels seus vins que ve donada pel contrast tèrmic que pateixen les vinyes entre el dia i la nit. Per una altra banda té un envelliment en botes noves de roure francès d’entre 10 i 12 mesos.

– L’Orni 11 – Chardonnay de vinyes d’uns 20 anys. Hi trobem aromes de peres o melons madurs. En boca és molt voluminós, untuós i greixós ja que hi ha una treball amb lies de dos mesos. No té res de fusta. El vi tot i tenir una graduació de 15.5 graus no ho sembla i té una bona acidesa tot i tenir calidesa en boca.

20120621-000045.jpg

Com podeu suposar ens ho vem passar molt bé, i estic segura que repetirem en aquests tastos que proposen des de DO Original.

Celler Carles Andreu, un Celler fet per visitar

La Conca del Barberà la vem començar a visitar pel Celler Carles Andreu, que es troba a la sortida de la població de Pira. Van començar en una petita cava al mig del poble en el 1991 ja que fins llavors el raïm el venien a les grans empreses del Penedès. Però el 1991 decideix començar a elaborar Cava i la bàsicament tot ho venien directament.

En el moment que van decidir ampliar el Celler i basant-se en que molt bona part de la seva venda era directa, ja el van construir (el 2004) pensant en que vingués gent a visitar-lo, de fet abans de construir-lo en Carles Andreu va anar a Napa Valley per veure com feien les coses allí. Tot aprofitant uns antics corrals i magatzems, han fet un celler on els visitants poden veure tota la fase d’elaboració del cava i el vi (que fan des del 2004).

La visita es gratuïta, però tenen 3 torns de visites, dos pel matí i un per la tarda. La seva filosofia fa que no cobrin, ja que tothom que fa visita ja compra algun dels seus productes i es senten més que satisfets amb això. L’any passat un 24% de la seva producció es va vendre directament al Celler i un 10% el van enviar directament a particulars.

Les varietats que fan servir són Macabeu, Perallada, Chardonnay i Trepat i just davant del Celler tenen vinyes dels 4 tipus per a que les visites les pugui diferenciar fàcilment.

El seu vi de Trepat (varietat que després de la filoxera només es va plantar a la Conca) el fan amb les vinyes més velles que tenen i els hi fan una sobremaduració.

Per finalitzar la visita on ens ha estat explicant com ho fan tot, ens ha donat a tastar el seu Cava Rosat de Trepat que he trobat d’allò més bo.