Visita a Viñas del Vero durant la nostra estada al Somontano

En el pont de reis vem fer una escapadeta al Somontano, dormint a Alquezar.

Durant la nostra estada vem voler visitar una bodega de la zona i l’escollida va ser Viñas del Vero, una de les més grans de la DO Somontano. La visita val 5€ i ens hi hem estat més de dues hores, entre la visita i la cata.

Viñas del Vero té tres marques, Secastilla, Blecua i Viñas del Vero, i com a tret diferenciador la visita es fa bàsicament a Blecua.

Blecua es crea el 1996, per crear un vi de molta qualitat i que pugui representar. La zona del Somontano. Per fer el Blecua, tenen una bodega molt petita i artesenal on fan servir les vinyes millors de Cabernet, Merlot, Garnatxa i Tempranillo.

Per tenir la milor qualitat, fan la poda en verd per a nutrir només a tres, i la verema la fan a mà.

Fan la primera fermentació en barriques noves de roure francés i separat per varietat, ja que tenen diferents punts de maduració. Després de 10 mesos d’envelliment fan el cupatge ( aquelles barriques que no consideren prou bones els enòlegs, se’n van a Viñas del Vero), i després d’ensamblar-ho en acer inoxidable, el tenen envellint en barriques noves un altre cop, durant 10 mesos, i finalment 30 mesos en ampolla.

Blecua, és un vi d’autor, pel que el consumidor final, no coneix la composició del vi.

Del Celler del Blecua, ja hem anat a la de Viñas del Vero, on primer hem fet una visita a un jardí aromàtic on es pot olorar molts dels aromes que es denoten en els vins.

Després ja em pogut veure la producció dels vins de Viñas del Vero ja d’una forma molt més industrial i molt diferent de la forma en que fan el Blecua. De fet la majoria de vins (excepte el Gran Vos, que segueix la filosofia del Blecua), fan servir la recepta per a que cada any surti igual i no hi hagi diferències.

Pels vins de Viñas del Vero, fan servir barriques de roure americà i les de roure francès del Blecua, i passats 7 anys les venen.

Al acabar la visita, ja hem passat a la cata, on hem pogut tastar, el Gewurstraminer, el rosat i el Gran Vos, acompanyat d’una mica d’aperitiu.

El Gewurstraminer, és un vi molt dolç ja que es talla la fermentació per a que no puji massa la graduació de manera que queda sucre residual en el vi. Aquest vi, marida molt bé amb aperitius, formatge fos, foie o postres amb “hojaldre”.

El segon que hem tastat, ha sigut el rosat 2011, amb molta olor a palote de maduixa (això es degut a que es para la fermentació amb sulfits, i en el palote de maduixa també n’hi havia). Aquest vi, el podríem maridar amb amanides o mariscs.

Finalment, hem tastat el Gran Vos, que seria el germà petit del Blecua, on fan la fermentació i envelliment de les varietats per separat, i després es té 10 mesos envellint conjuntament. Recomanen obrir l’ampolla amb una hora d’antelació, i servir-ho amb oxigenador. Aquest vi, marida bé amb ternasco, carns a la brasa, formatges intensos, filets i xocolates negres amb un tant per cent alt de cacau.