Marco Real – Una bodega clássica a Navarra

Al dia següent de fer la visita de Enate, i tot venint de Uncastillo, vem anar a veure la bodega de Marco Real que es troba a Olite (un poble medieval molt maco on tenim ganes de quedar-nos-hi alguna vegada a ser possible en el Parador).

La visita que a continuació us explicaré, en comparació amb la del dia anterior, ens va decepcionar, potser perquè la noia que la va fer (igual no era la que ho feia sempre) no tenia gaire gracia fent-ho i no es va destacar en res respecte a altres visites que hem fet.

Marco Real té cinc bodegues, dues a Navarra, una a Rueda, una altra a Toro i l’última a l’Argentina.

A Navarra fan per una banda els vins Homenaje que són tots vins joves i fets de manera més industrial, i per una altra banda el Andión i els Marco Real reserva i criança. En el cas d’aquests últims vins la verema es fa de forma manual i el transport és en caixes de 20kg per a que no es faci malbé el raïm.

Quan el raïm arriba a la bodega es posa a la nevera ja que posteriorment es fa una selecció manual dels gotims de raïm.

El seu vi d’autor és el Señorío d’Andión que només el fan si l’anyada es bona i la fermentació la fan a les tines (la sala on les tenen la veritat és que és molt maca).

Per tots els vins fan la fermentació malolàctica en botes per a suavitzar els vins negres. Aquesta fermentació la fan en sales separades per cada varietat per poder-ho climatitzar correctament.

Una cosa que realment és interessant en aquesta bodega, tot i que potser no li treuen tot el suc que podríen, és la sala d’aromes on hi ha una varietat enorme d’aromes distribuits en diferents series, com la floral, la frutal, la vegetal, la làctica, la química, l’animal, la balsàmica, l’especiada, o finalment els defectes que pot tenir un vi a nivel olfactiu.

La sala la veritat és que està molt ben posada i et permet anar olorant un munt d’aromes que pot tenir el vi. Tot i així crec que al final ja no distingueixes cap de tants que n’has olorat.

Quan surts hi ha quatre olors que has d’identificar quins són i la veritat és que se’ns ha donat bastant malament el tema 😦 però ha estat interessant tenir la possibilitat de poder olorar tal quantitat d’aromes.

Al acabar la visita es fa la degustació de dos vins, el Homenaje rosat i el Marco Real criança que no estava gens malament.