Tast dels vins de Coca i Fitó amb DO Original

Com ja sabeu el mes passat vaig anar a la cata de la Vinyeta amb DO Original i em va agradar molt, tant els vins de la Vinyeta que ja coneixia alguns, com el format que proposa DO Original.

Així que quan vaig veure que DO Original proposava una altra cata, aquest cop de Coca i Fitó, amb els seus vins de la DO Montsant i DO Terra Alta, no m’ho vaig pensar i vaig tornar a apuntar-m’hi, aquest cop amb el Mario. I la veritat és que vam tornar a acertar de ple.

Al igual que l’altre vegada, primer el Miquel ens va presentar una mica el seu projecte i a continuació vem passar a catar quatre dels seus vins.

Coca i Fitó són els cognoms dels germans Toni i Miquel, on el Toni és l’enòleg i el Miquel s’encarrega de la part comercial. Tots dos portàvem treballant en el món del vi vora 20 anys i el 2006 decideixen muntar el seu propi Celler. La seva familia, és de l’Alt Penedès, tot i que no es dedicava al món del vi. Tot i així el Toni va estudiar enologia i després d’una estada a l’estranger, s’afinca al Priorat.

L’objectiu en els seus vins és que siguin bonics per dins i per fora. Al igual que volen fer uns vins que no siguin complexes.

Es troben a la DO Montsant, ja que tenen diferents finques properes a Falset, i allí elaboren 4 vins. Totes les finques que tenen són petites, ja que busquen finques que siguin xules a nivell mineralitat, per a poder obtenir diferents propietats als vins i poder així fer un cupatge entre tots els vins que elaboren de les diferents finques i varietats. A part, també elaboren un vi blanc emmarcat a la Terra Alta, ja que les finques que fan servir es troben a Gandesa. I ara han començat a elaborar vins a l’Empordà.

De moment, tenen dos grups de vins, els Coca i Fitó i els Jaspi, aquests segons van surgir per poder costejar els altres, ja que els Jaspi són més comercials i menys elaborat i d’aquesta manera poden fer els Coca i Fitó que són més especials.

Els vins que hem tastat són:

Jaspi Blanc – Fet amb garnatxes blanques velles de 50-70 anys i macabeu d’uns 40 anys. El vi no el posen en barriques, però el tenen 3 mesos sobre les lies sense moure’l, per no perdre la seva frescor (acidès), aquesta l’aconsegueixen gràcies a que les terres de Terra Alta tenen un ph molt baix i això li dona acidès al vi.El macabeu li afegeixen per fer un vi més fàcil de beure, que si només hi hagués garnatxa blanca. Aquest vi es pot trobar a les botigues per uns 7-8€

Coca i Fitó Rosa – és un rosat, fet amb un 100% de sirà, tot d’una mateixa finca i elaborat una part en barrica de cirera (que el que fa és incrementar el gust de la fruita, però s’ha de vigilar la criança en aquestes botes ja que el cirerer al tenir un porus molt gran produeix molta oxidació), una altra en barriques de roure francès i la major part en tines d’acer. El sirà és una varietat que dona molt de color, pel que amb unes 8 hores de maceració ja obtenen el color que volen. Degut a la petita criança que fan en bota, normalment el vi surt al mercat cap a l’abril i no al febrer com fan la majoria de rosats. Aquest rosat, marida amb qualsevol tipus de plats, fins i tot amb menjar molt especiat. El preu a botiga és d’uns 10-11€.

Jaspi Negre – Fan servir vinyes de 15-80 anys i de diferents terroirs i un toc de fusta per arrodonir el vi. Controlen molt la maduració tant de la fruita com de la pell (ja que aquesta última és molt important per a que no doni uns tanins forts i no rasqui a la boca). És un vi ideal per començar a beure bons vins però sense gastar molts diners. A botiga surt per uns 7-8€.

Coca i Fitó 2009 – és un vi de finca de sirà, garnatxa i carinyena, on menys el sirà tot són vinyes velles. Té unes notes florals i femenines i molt diferents dels vins del Montsant. És un vi que cada uns minuts va canviant tant en nas com en boca. Amb aquests vins en la contraetiqueta, en comptes de fer un maridatge amb menjar, el que fan, és un maridatge amb música. En aquest cas del 2009, ho marida amb música de Jazz, especialment amb la canço My Ideal. Aquest vi, a botiga surt per uns 23-24€.

Posted on 11 Juliol 2012, in Catalunya, Coca i Fitó, DO Original, Montsant, Terra Alta. Bookmark the permalink. Deixa un comentari.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

<span>%d</span> bloggers like this: