Jornada de Brotació a Heredad Segura Viudas

La setmana passada la Ruth i jo vem rebre una invitació a una Jornada de Brotació amb Heredad Segura Viudas, els hi vem demanar en que consistia i amb el programa que ens van enviar vam acceptar encantades.

Com podeu veure al programa se’ns presentava un dia d’allò més interessant:

9:45h – Arribada
10:00h – Esmorzar als jardins de l’Heretat i presentació de la jornada
10:45h – Passeig naturalista com a eix vertebrador de la proposta enoturística.
11:15h – Classe magistral a la vinya del nostre responsable de viticultura: El temps de brotació, feines i actuacions.
12:00h – Visita a caves
13:15h – Tast a cegues horitzontal de xarel·los de les anyades 2009 i 2010. Presentada i dirigida per Ramón Francàs (periodista) i Ton Raventós (enòleg)
13:45h – Aperitiu i degustació de productes.
14:15h – Dinar a l’Heretat. Menú de brotació a càrrec del xef Pere Massana del restaurant Cal Pere Masset.
17:00h – Hora prevista de finalització de la Jornada.

Que us sembla? Bona pinta oi?

El Celler es troba a uns 5-10 minuts de Sant Sadurni en direcció Sant Pere de Riudebitlles, així que la Ruth em passa a buscar a l’estació de tren i cap allà que anem, i arribem d’allò més puntuals.

Perfectament en hora ens reben varies persones de Heredad Segura Viudas que aniran aportant diferentes coses durant el dia.

20120620-233024.jpg

Per començar agafant forces, hem començat fent un bon esmorzar català, amb un pa que estava d’allò més bo i hem preguntat i resultava que és d’un forn de Sant Sadurní on la fermentació la fan amb cava. A part hi havia diferents embutits i clar, tomàquets per poder fer pa amb tomàquet. Tot això, acompanyat d’un dels seus caves, el Aria, que ens ha entrat molt rebé.

20120620-233039.jpg

Amb la panxa plena i amb forces renovades, ens han començat a explicar que el seu recorregut enoturístic, està basat en els quatre pilars de la casa, començant pels vestigis del segle XI que té la casa, continuant per la preservació de la biodiversitat de l’entorn, apostant per una viticultura sostenible i finalitzant amb la seva preocupació pel futur.

Just al costat d’on hem esmorzat, hem pogut admirar un mirador des d’on a altres hores es podríen veure tot d’ocells, de fet, ofereixen la possibilitat de visites a primera hora a l’hivern per veure els ocells de vinya.

20120620-233329.jpg

Tot seguint el recorregut naturista podem veure una zona on es troben les herbes roderals i una explicació d’elles. Aquest racó surgeix ja que permet recuperar el bagatge de la gent d’aquí i que moltes vegades aquest coneixement permet combatre plagues.

20120620-233343.jpg

A continuació ja hem anat cap a unes vinyes molt altes de parellada on el Sebastià (responsable de viticultura de la finca) ens ha estat explicant coses sobre viticultura i sobretot sobre l’època de la brotació i la floració que és on ens trobem ara mateix i era el que celebràvem en aquesta jornada.

20120620-233407.jpg

20120620-233437.jpg

Després d’un bon passeig per les vinyes amb explicacions ben clares sobre la viticultura i veient unes vinyes de 41 anys de macabeu en forma de vas maquíssimes, ja hem anat cap al laboratori.

20120620-233825.jpg

Allà ens hem trobat amb el Toni Raventós l’enòleg de la finca on ens ha estat explicant sobretot quins llevats fan servir per a les fermentacions. Després d’estar al laboratori, on van vingut molts records de la facultat i ganes de saber-ne més sobre el tema i sobretot posar-me una bata i….

20120620-233837.jpg

Després, ja hem anat cap a les caves, on primer hem vist dipósits antics coberts de rajoles per fora, i allí també hi hem vist els dipòsits trombocònics on hi van els negres que aniran al vi Mas d’Aranyó.

20120620-233851.jpg

També allà al costat hi ha un dipòsit de ciment porós que li diuen el “huevo” que fa una microoxigenacio del vi i les mares estan en suspensió, aquest dipòsit serveis tant per fermentar com per fer criança.

20120620-233905.jpg

D’allí ja hem baixat a les caves on tenen el cava fent la segona fermentació a l’ampolla i també hem pogut veure el cementiri on tenen ampolles des del 1957. També hi ha una part on es pot veure clarament a través dels pupitres com fan els pòsits es concentrin a la part del tap per després poder-ho treure amb desgorjament.

20120620-234143.jpg

Sortint de les caves, hem fet una passejada vora el riu que tenen al costat, i d’allí, ens han portat en cotxe a una zona on també tenen vinyes i es pot veure tota la finca, realment les vistes eren espectacular i a més a més, ens han obert un cava i amb aquesta maravellosa vista, hem fet una copa de cava Aria.

20120620-234214.jpg

20120620-234247.jpg

Amb els cotxes ja hem tornat fins a l’edifici principal, on ens esperava una cata a cegues de xarel·los de les anyades 2009 i 2010 comentada per l’enòleg Toni Raventós i el periodista Ramón Francàs.

20120620-234311.jpg

La veritat, és que ha sigut molt interessant aquesta cata horitzontal, ja que es pot apreciar que una mateixa varietat pot donar uns vins tant diferents. I a més a més si a sobre és comentada per dos experts doncs molt millor ja que s’aprèn moltíssim. Aquí us deixo la mostra dels vins que hem pogut catar i que se’ns ha destapat al finalitzar.

20120620-234323.jpg

De la cata, ens han portat a una altra sala, on ens tenien preparat un aperitiu consistent en pa amb tomàquet, pernil i anxoves, tot això acompanyat de dos dels seus caves, per ser explícits el Segura Viudas Brut Vintage i el Lavit rosat brut. Tots dos molt bons.

20120620-234652.jpg

I com sembla que encara no ens havien tractat prou bé, doncs a dinar s’ha dit!!! Un dinar d’allò més bo fet per Pere Massana, xef del restaurant Cal Pere del Masset, un restaurant que es troba a Sant Pau d’Ordal i que té molt bones crítiques. La veritat, és que ha estat perfecte.

20120620-234704.jpg

El menú que hem tingut el plaer de tastar ha sigut el següent, tot maridat amb els vins i caves de Heredad Segura Viudas que ho ha acompanyat perfectament.

20120620-234716.jpg

20120620-234731.jpg

Realment, l’oportunitat que hem tingut de gaudir d’aquesta jornada ha sigut excepcional i tot ha estat perfecte, no m’importaria repetir-ho ja que realment val la pena i els amfitrions han estat d’allò més bé.

Posted on 21 Juny 2012, in Catalunya, Cava, Heredad Segura Viudas, Penedès. Bookmark the permalink. 2 comentaris.

  1. va ser un dia rodó. com viure en un altre món per unes hores, la veritat és que val la pena conèixer el projecte i les persones que el fan possible. totalment recomanable

  2. MMMMMMMM!!!!!!!! quina envenja……

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

%d bloggers like this: