Cooperativa Agrícola de Nulles

Avui dintres d’una sèrie d’activitats que hem fet, dins de la primera jornada del workshop del máster de planificació i gestió del turisme enològic, que estic fent, hem anat a visitar la Cooperativa Agrícola de Nulles.

La cooperativa, es troba al poble de Nulles, dins de la comarca de l’Alt Camp. El que més impacta d’aquesta visita, es l’edifici, un edifici modernista projectat per l’arquitecte César Martinell, un dels deixebles de Gaudí.

Aquest edifici es crea el 1919, després de la crisi de la filoxera, on la majoria de pagesos van haver de començar de zero. Arrel de la mancomunitat de Catalunya, es creen les cooperatives, en concret la de Nulles, es crea el 1917, i per tant es demana a César Martinell que els hi disenyi el Celler. Aquest per poder-lo fer correctament, es posa en contacte amb els pagesos que ja feien la vinificació, per així poder averiguar quins són els problemes que tenen més freqüentment i així solucionar-los.

Un dels problemes era la ventilació, degut al gas carbònic que es forma durant la vinificació, que l’arquitecte soluciona fent un edifici molt alt que s’aguanta gràcies a uns grans arcs, i unes tines a sobre d’uns arcs més petits, però amb unes finestres, de manera que al ser el gas carbònic més dens que l’oxigen, aquest va cap avall i surt per les finestres, i així s’aconsegueix una bona ventilació.

D’aquesta forma l’arquitecte no només va dissenyar un edifici molt maco, sinó que permetés treballar bé.

A part de la visita al Celler, també hem fet una degustació de tres vins i un cava que ells elaboren. A continuació us afegeixo les notes que he pres durant la degustació.

Adernats Seducció: vi blanc molt aromàtic, fet amb les varietats Muscat, Chardonnay i una mica de xarel.lo (aquesta varietat és la que ens permet lligar les altres dues varietats, a part d’aportar l’estructura en boca). Trobem aromes florals juntament amb aromes de pressec, pinya i fins i tot plàtan. Preu en bodega de 4,15€

Adernats Rosat: vi rosat fet amb un 60% d’ull de llebre (o tempranillo), merlot i un toc de cavernet sauvignon (aquest últim ens aportat el cos i l’entrada sedosa en boca). Té una olor a maduixa, cirera i una mica de mora, juntament amb un aroma dolç a gominola. Tot i ser àcid, té una entrada sedosa en boca. Preu en bodega de 2,85€

Adernats Angelus: vi negre jove 2010, tot i que un 40% ha passat per barrica, per a poder fer-lo més suau (es fa servir barrica de roure francès amb un torrat mig i gra fi, que és el que li dona el toc suau i fi però que tot i així faci difícil de notar la fusta en el vi). Les varietat que es fan servir per aquest vi, són ull de llebre, merlot i cabernet (amb més proporció que en el rosat). Té un color cirera o rubí. Els aromes són de fruita vermella madura i mora. I els aromes retronassals són d’espècies i regalèsia. Preu en bodega de 5,30€

Adernats Brut: cava fet amb xarel.lo (aporta l’entrada en boca i certa dolçor), perallada (aporta la fruita blanca com ara poma verda o pera i l’acidès), macabeu (aports la fruita més confitada) i chardonnay (que ens aporta les fruites tropicals). Aquest cava té 2 anys i mig de criança, cosa que fa que tingui la suavitat del carbònic i no el notem tant. Per una altra banda és un Brut amb uns 11g de sucre. Preu en bodega de 4,10€